Chu 的祕密花園

DIY日期：2015/11/29

有了上次的經驗  【DIY】蔥花餅

我想我一定會成功

配方：中筋麵粉500g、 砂糖50g、酵母粉5g、水250CC

其他材料：雪裡紅炒豆干、蔥花、油蔥酥、蔓越莓

材料的混合方式可以參照 【DIY】蔥花餅 唯獨要注意水溫...

蓋上版鮮膜，靜置30分鐘後，麵團(發酵2倍大)相當柔軟

灑點麵粉可以輕易揉成團

這次要做的成品有三種，所以我將麵團分割成三等份

PART I：雪裡紅包子

雪裡紅炒豆干...一般的家常菜(事先處理好)

將其中的一份麵團，反覆地擀平、揉捏

分成四等分，擀成圓形(中厚、外薄)

包入餡料，就成了可愛的包子囉!!

別忘了要靜置5-10分鐘第二次發酵，包子會在長大喔!!...送入電鍋

外鍋一杯水...熱騰騰的包子...

哇~~成品我很滿意ㄟ

PART II：蔥花捲＋蔓越莓捲

小訣竅：分次處理的麵團都要負蓋上保鮮膜喔！！　不然會乾掉

一樣需要反覆擀麵動作

1.麵團擀平 2.塗上一層薄沙拉油 3.灑上胡椒、少許鹽巴、蔥花、胡椒

4.又貪心的加了油蔥酥  5.捲起包覆 6.平均分成八等分

7.將二等分的麵團堆疊 8.用竹筷中間下壓 9.翻轉反面旋轉做出花紋~

乖乖站好，等待第二次發酵

蔓越莓的做法大致相同，不要放油喔!!

第二次發酵後送入電鍋~~好喜歡自己DIY的樂趣~~

其實，不用麵包機也可以輕鬆做喔!! 掌握水溫/發酵時間和溫度...相信大家都能輕鬆上手