Chu 的祕密花園

DIY日期:2015/04/26

準備材料:雞蛋6顆、低筋麵粉150g、糖150g(雞蛋:麵粉:糖=1顆:25g:25g)

確定食材只有這樣? 真的只有這樣?? 不需要鮮奶或奶油?? 更不需要泡打粉??

沒錯~就是這樣...健康無油的作法 

雞蛋6顆...蛋白與蛋黃分開處理(也有網路食譜是一起打發)

先將蛋白打發....

然後將糖 分2-3次加入...(小訣竅:可以加入少許的鹽巴)

像這樣不會滴落的狀態

補充說明:上圖示範還不夠發喔!! 

要這樣~~

麵粉需要三次過篩...

接下來打散蛋黃...然後和麵粉一樣分次拌入蛋白中

直接將混合後的蛋糕液倒入 不沾鍋...開小火、蓋上鍋蓋 悶烤 20分鐘

用竹筷子插入蛋糕體，蛋液不沾筷子表示蛋糕熟透

輕鬆倒扣...哈哈我的不沾鍋很厲害吧!! 【推薦】象牌黑金剛不沾平底鍋

還算成功...側面觀(其實，他可以發的更高...) 下次改進

下次，我的配方想加50CC的鮮奶...我想口感會更好

而且，火侯要再小一點喔!!

經過高手指點，蛋白打發程度不夠~~下次改進期待成果喔!!

補:2015/04/27 實際改良配方

給團購28公分不沾鍋的建議配方：雞蛋5顆，低筋麵粉125g，砂糖80g，牛奶50cc

可製作直徑28公分，高度4公分的海綿蛋糕...