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DIY日期:2015/04/26
準備材料:雞蛋6顆、低筋麵粉150g、糖150g(雞蛋:麵粉:糖=1顆:25g:25g)
確定食材只有這樣? 真的只有這樣?? 不需要鮮奶或奶油?? 更不需要泡打粉??
沒錯~就是這樣...健康無油的作法
雞蛋6顆...蛋白與蛋黃分開處理(也有網路食譜是一起打發)
先將蛋白打發....
然後將糖 分2-3次加入...(小訣竅:可以加入少許的鹽巴)
像這樣不會滴落的狀態
補充說明:上圖示範還不夠發喔!!
要這樣~~
麵粉需要三次過篩...
接下來打散蛋黃...然後和麵粉一樣分次拌入蛋白中
直接將混合後的蛋糕液倒入 不沾鍋...開小火、蓋上鍋蓋 悶烤 20分鐘
用竹筷子插入蛋糕體,蛋液不沾筷子表示蛋糕熟透
輕鬆倒扣...哈哈我的不沾鍋很厲害吧!! 【推薦】象牌黑金剛不沾平底鍋
還算成功...側面觀(其實,他可以發的更高...) 下次改進
下次,我的配方想加50CC的鮮奶...我想口感會更好
而且,火侯要再小一點喔!!
經過高手指點,蛋白打發程度不夠~~下次改進期待成果喔!!
補:2015/04/27 實際改良配方
給團購28公分不沾鍋的建議配方:雞蛋5顆,低筋麵粉125g,砂糖80g,牛奶50cc
可製作直徑28公分,高度4公分的海綿蛋糕...
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