2012-12-18-20-17-00_deco  

因為自己&小子都非常喜歡白巧克力
但是,市售的白巧克力都非常的「甜膩」

所以,就自己做吧!

食品行購入白巧克力磚,1001種廠牌(沒有選擇的機會)

IMAG4458  

上面有作法,另外我也參考了許多網站的配方

IMAG4461

建議可以使用 鮮奶油調配降低甜度&增加柔軟的口感

IMAG4487      

另外,我也喜歡蔓越莓(建議選擇糖份低一點的果乾)

IMAG4465  

接著就是處理這一大塊「磚」...非常給他「硬」ㄟ

IMAG4462  

我先處理1/3塊,試著用菜刀&刨刀...記住別讓雙手太熱流汗喔!
不然,白巧克力會先融化的...

IMAG4463  

準備隔水家熱的鐵製容器

IMAG4467  

50℃左右的熱水,我選擇使用電鍋隔水加熱

IMAG4468 IMAG4469  

慢慢攪拌喔!

IMAG4470  

最後,呈現這美麗的「液態」...

IMAG4472  

蔓越莓排排站好喔!(下面我鋪了塑膠袋)

IMAG4471  

一個一個小心的裹上白巧克力 美麗外衣

IMAG4473 IMAG4475  

保留原始外觀沒有刻意的塑型...簡單好滋味
送禮自用二相宜

2012-12-19-22-45-03_deco  

arrow
arrow
    全站熱搜

    Chu 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()