Chu 的祕密花園

咖哩應該是完全不需要技巧的居家美食

今晚就來個雞肉咖哩飯吧！

準備材料：

洋蔥半個（切丁）、馬鈴薯一個（切塊）、紅蘿蔔半條（切塊）、雞胸肉（切塊）

調味料：奶油、鹽、黑胡椒、太白粉（雞肉使用）、佛蒙特咖哩

其他可使用食材（可視喜好加入）：小貢丸、黃金魚蛋、甜不辣、青菜、蘋果

先將洋蔥半個（切丁）、馬鈴薯一個（切塊）、紅蘿蔔半條（切塊）備用

雞胸肉（切塊）使用鹽、黑胡椒、太白粉一湯匙輕抓調味

太白粉可以使雞胸肉吃起來滑嫩有雞腿肉的口感喔！

今天使用冰箱理剩的食材小貢丸、甜不辣＆大陸妹

其實加入黃金魚蛋，可以做出美味的咖哩魚蛋喔！

我則使用湯鍋直接烹調，這樣可以少洗一個鍋子

在鍋中加入一湯匙的奶油

放入半顆切丁的洋蔥炒軟

加入雞肉稍微煎炒

若喜歡有點香辣口感，可在此時加入咖哩粉（今天要做甜味所以沒有使用）

加入二大碗水及馬鈴薯、紅蘿蔔、小貢丸＆甜不辣煮至沸騰

我使用佛蒙特咖哩塊（蘋果/甜味）

外殼包裝後有清楚的烹煮步驟，但我的方法更簡單喔！

佛蒙特咖哩塊一盒有二個小包裝

每小盒又分成六小塊，非常方便使用

加入2-3小塊的咖哩塊

佛蒙特咖哩塊不需攪拌相當容易溶解

溶解後蓋上鍋蓋熄火後悶三十分鐘（節能省炭喔！）

三十分鐘後，香噴噴的咖哩出爐囉！

此時再加入青菜加熱後即可食用

也可以加入蘋果（切大塊）最後才放不可以煮喔！

清脆的蘋果口感沾附咖哩醬汁....流口水

 您擔心馬鈴薯或紅蘿蔔沒有熟透嗎？

ㄏㄏ我這種悶煮法至今沒有失敗過喔！

馬鈴薯的綿密口感＆蘋果的香甜清脆

煮飯時加入少許的橄欖油可以讓米飯油亮

我在上頭又放了一點酸菜（昨天沒吃完的！！）

後記：

有時候我也會換換口味，雞肉可以用牛肉取代

或花點巧思先煎個蛋皮將白飯覆蓋，再淋上咖哩醬汁

也可以另外做起司豬排....期待下回吧！